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猴头菇怎么吃?食用有哪些禁忌
2022-09-05

猴头菇是一种味道鲜美,猴头菇清香可口的食用菌,猴头菇历来被视为食用菌中的珍品,美味可口又富有营养价值是中国人对饮食的追求。那么猴头菇怎么吃?食用有哪些禁忌?

猴头菇怎么吃?

1、猴头菇炖鸡汤

准备食材:猴头菇1个,鸡腿1只,猪大骨头2块,枣(干)2颗,食盐1茶匙,姜1块。

具体做法:干制猴头菇1颗,用1碗水,1茶匙细盐,浸泡隔夜,第二天早上将盐水倒掉,再反复换水洗几次,把菇蒂剪掉,锅内煮开水,将猴头菇放入煮5分钟,再捞出备用,准备鸡腿1只,猪骨两块,锅内烧温水,放入鸡腿及猪骨,姜片,煮开水,保持中火再煮5分钟至煮出泡沫,将水倒掉,将肉类冲洗干净,锅子洗净注入新水,放入肉类,猴头菇,红枣,大火煮开后转中火煮1小时放盐调味即可。

2、排骨红烧猴头菇

准备食材:排骨500克,猴头菇200克,红烧酱油2勺,生抽1勺,醪糟2勺,姜2片,蒜2瓣,大料2个,八角2个,压锅酱1勺。

具体做法:猴头菇要提前泡好5小时以上,排骨洗好放入盐姜蒜醪糟腌制10分钟,然后把泡好的猴头菇撕扯小块,锅中倒油炒姜蒜八角大料,放入排骨炒香加红烧酱油炒,加1碗水大火烧开,烧开后放入猴头菇,在加1碗水大火烧开,开后加入压锅酱入味上色小火慢烧大概30分钟,汤汁差不多收干就可以了,装盘,吃上一口猴头菇把所有的汤汁都吸收进去了咬上一口满嘴爆浆!

3、猴头菇烧猪蹄

准备食材:猪蹄3个,猴头菇1个,八角2个,盐4克,桂皮1片,香叶3片,干红辣椒,5个,葱两个,老抽两勺。

具体做法:猪蹄破成两半,用清水清洗干净,猴头菇用凉水泡发,压力锅里倒入半锅凉水,将猪蹄放进去,放入八角桂皮香叶和干辣椒段,将猴头菇放进去,倒入少许老抽,拌匀后盖上盖子,烧开后继续炖十分钟即可,香喷喷的猪蹄炖熟了,连汤汁一起倒入炒锅,加入姜丝葱段,烧开后撒入盐,搅拌均匀即可出锅!

食用有哪些禁忌?

猴头菇无毒性副作用,合适日常生活大部分群体服用,基本上沒有忌讳存有,但纯天然的猴头菇有太重的苦涩味,平常严禁立即吃,最好是可用开水焯烫,把它苦涩味除去之后再吃,那样才可以让大家品味到的猴头菇的美味味道。